15 خاصیت دارویی و درمانی سیر سیاه Black garlic

مکمل‌های سیر می‌توانند فشار خون را به اندازه برخی داروهای کاهش فشار خون کاهش دهند، با این حال، عوارض جانبی آن‌ها به مراتب کمتر است. پژوهشی در سال ۲۰۱۸ نشان داد سیر می‌تواند کلسترول کل و کلسترول بد (LDL) را کاهش دهد. طبق پژوهشی در سال ۲۰۱۶ مصرف مکمل‌‌های سیر به مدت بیش از دو ماه می‌تواند سطح LDL را ۱۰ درصد کاهش دهد. پژوهشگران این اثر را در افرادی که سطح کلسترول آن‌ها اندکی افزایش یافته بود، مشاهده کردند.

پس نمی‌توان گفت که بهترین زمان مصرف سیر چه زمانی است؛ چراکه بستگی به واکنش بدن و میل شما دارد. اگر طعم سیر خام را دوست ندارید، می‌توانید از سیر پخته یا سیر ترشی استفاده کنید. اگر شما مشکلات گوارشی دارید، بهتر است که مصرف سیر را به تدریج شروع کنید تا از عوارض احتمالی آن جلوگیری شود. مصرف روزانه ۶۰۰-۲۴۰۰ میلی‌گرم پودر سیر به مدت ۸ تا ۱۲ هفته می‌تواند تأثیر قابل توجهی داشته باشد، به خصوص در افرادی که فشار خون بالاتری دارند.

سیر سیاه از طریق فرآیند تخمیر و نگهداری در دمای بالا (حدود ۶۰ تا ۹۰ درجه سانتی‌گراد) و رطوبت کنترل‌شده طی چند هفته تا چند ماه تولید می‌شود. این فرآیند باعث می‌شود که سیر سیاه رنگ تیره، طعم ملایم‌تر و شیرین‌تری داشته باشد و همچنین میزان آنتی‌اکسیدان‌های آن افزایش یابد. در این مقاله به بررسی دقیق خواص سیر سیاه، روش‌های مصرف آن و عوارض احتمالی که ممکن است ایجاد کند، خواهیم پرداخت. اگر به دنبال یک راهکار طبیعی برای بهبود سلامتی خود هستید، این مطلب می‌تواند پاسخ بسیاری از سوالات شما باشد. کاهش اشتها یکی از راهکارهای موثر و اصلی به منظور کاهش وزن و لاغری در افراد دارای اضافه وزن و چاق به شمار می آید.

علاوه بر این، سیر سیاه از طریق کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو، از آسیب به سلول‌های بتای پانکراس (تولیدکننده انسولین) جلوگیری می‌کند که نقش کلیدی در کنترل طولانی‌مدت دیابت دارد. سیر سیاه به عنوان یک ماده طبیعی، نقش موثری در کنترل قند خون و مدیریت دیابت دارد. این خاصیت به ویژه برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 که در جذب و استفاده از انسولین دچار مشکل هستند، بسیار مفید است. علاوه بر این، سیر سیاه به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل می‌کند و از آسیب‌های اکسیداتیو به سلول‌ها جلوگیری می‌کند. این خاصیت به حفظ عملکرد مناسب سیستم ایمنی و پیشگیری از بیماری‌های مزمن مرتبط می‌شود.

اگر هدف ذخیره طولانی مدت آن باشد، نوعی پارچه جاذب در اطراف آن قرار می دهند تا رطوبت را جذب کرده و تا حد امکان آن را کاهش دهد. لازم به ذکر است که شواهد کافی برای اثبات تأثیر مستقیم سیر سیاه بر درمان دیابت در انسان وجود ندارد و مصرف آن در بیماران مبتلا به دیابت باید زیر نظر پزشک متخصص باشد. فراموش نکنید که سیر سیاه باید تحت شرایط خاص و کنترل شده‌ای تولید شود و درست‌کردن آن در منزل به‌هیچ‌عنوان توصیه نمی‌شود. اگر با هدف لاغری و چربی سوزی می‌خورید بهترین زمان مصرف سیر صبح‌ها و به شکل ناشتاست. سیر همچنین به عنوان یک ضد اکسیدان قوی شناخته می‌شود و می‌تواند در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های اکسیداتیو مفید باشد.

پژوهش‌های دیگر نشان می‌دهند ترکیبات موجود در سیر ممکن است خواص ضدویروسی باشد. سیر علاوه بر تقویت سیستم ایمنی ممکن است به ممانعت از ورود ویروس‌ها به سلول‌های میزبان یا تکثیر درون سلول‌ها کمک کند. در یک مطالعه دیگر به شرکت کنندگان مبتلا به بیماری عروق کرونر قلب روزانه 20 گرم عصاره سیر سیاه را به مدت 6 ماه دادند. کسانی که آن را مصرف کردند، سطوح آنتی اکسیدانی بیشتری را تجربه کرده و شاخص‌های سلامت قلب بیشتری را در مقایسه با کسانی که دارو مصرف کردند، داشتند.

موش‌هایی که سیر سیاه مصرف می‌کردند در مقایسه با موش‌هایی که سیر سیاه مصرف نمی‌کردند، به میزان قابل‌توجهی سطوح گلوکز و انسولین کمتری را در خون خود تجربه کردند. سیر سفید پوست کنده نشده در گرما و رطوبت زیاد حدود 40 روز کهنه شده و در نتیجه سیر سیاه رنگ تولید می‌شود. این روش پخت سیر قرن‌هاست که در ملل دیگر مورد استفاده قرار می‌گرفته و اخیراً نیز در غرب محبوبیت پیدا کرده است. سیر سیاه مانع از واکنش های آلرژیک و حساسیتی بدن می شود و همچنین به عنوان یک ماده مفید در درمان بیماری های حساسیتی مورد استفاده قرار می گیرد. مصرف سیر سیاه با خستگی های مزمن ناشی از کار زیاد مبارزه می کند و برای ورزشکارانی که می خواهند، مقاومت بدنشان را بالا ببرند توصیه می شود. مصرف سیر خام قبل از تمرین می‌تواند به شما انرژی لازم برای فعالیت فیزیکی بدهد.